Svatební cukroví - jak dlouho předem péct?

Začít péct můžete jako při vánočním cukroví, ale víc jak tři týdny dopředu asi ne. Plní se tak 5 -3 dny předem. Ono záleží i jestli je svatba v létě, nebo v zimě, kde máte pak cukroví uskladněno. Je ostuda, když si pak nesete výslužku a je cukroví plesnivé, nebo krém kyselý...stalo se nám to asi před 10 lety, když jsme si donesli cukroví ze svatby... Hodně záleží, jakým krémem plníte, třeba vařený žloutkový v páře - se nekazí i 14 dní, ale některé máslové dříve. Třeba želatinové polevy se kazí také brzy. Myslím, že to budete péct se zkušenými ženami, maminka, tchýně a ty Vám určitě poradí...Jinak dnes je spousta cukrářek, které pečou cukroví na svatby, a některé to nemají drahé, a máte bez práce a starostí, ale chce to od známých zjistit, již vyzkoušené...Tak at se svatba vydaří.

Záleží jaké je teplo a jaké máte skladovací možnosti. Já se vdávala před lety v lednu to si maminka pochvalovala, sestra v červenci a to bylo prý dost děs.Dcera loni v říjnu a mamka pekla 10dní předem, vše měla napečené , ozdobené a pak 3dny před svatbou slepovala a plnila krémem.Řezy a dort pekla ve čtvrtek a plnila v pátek, dopoledne měla vše hotové , no a v pátek kolem 17h. se vše odváželo do restaurace a dělaly se výslužky.Do práce se krabice vezli v pátek ráno. Záleží na tom kolik máte pomocníků, na pečení cukroví pro 55lidí byla maminka a 3pomocníci, pekli i koláčky.Cukroví bylo moc a zbylo ho hodně. Na svatbě se téměř cukroví nejí, to raděj dávejte větší výslužky-my dávali do krabiček od každého druhu po třech kusech, řezy a dort jsme do výslužek pro hosty nedávali- to se špatně převáží.mamka pekla 18 druhů malého cukroví, trubičky a šátečky, odpalované věnečky, rolády-kokosovou, ořechovou, čokoládové řezy, koláčky a jeden troj patrový svatební dort potažený marcipánem.Sice chtěla dortů víc ale zkušenost je, že ani ten jeden co se sice rozkrájel ke kávě se moc nejedl. Nezapomeňte na cukroví na úřad, nebo do kostela, kadeřnici, řidičům, fotografce.Do těchto krabic a do práce se dávaly i rolády a řezy. koukám tu a papír jak to bylo sepsané a vše cukroví bylo z másla-pozor při nákupu, některá másla jsou řídká, vím že mamka chtěla Olmu na krémy a dr.halíř na pečení, také cukr prý není dobrý Polský.kakao chtěla Holandské a čokoládu na polevy takové malé penízky na váhu 1kg stálo 60kč a měli to bílou a černou čokoládu-u nás to mají v cukrárně.Koláče se cukrují až na stole tak nezapomeňte do krabice dát cukřenku aby to ten co to bude chystat mohl udělat.

Měla jsem z toho nervy ale zbytečně, vše dopadlo dobře, tak hlavně v klidu a užíjte si den.pokud se budete chtít na něco zeptat tak ráda odpovím, jsem na Pc téměř denně.