Boule na dortu

Od: rybicka® 07.09.23 22:45 odpovědí: 5 změna: 08.09.23 13:43

Zdravím, dorty moc nepeču, ale mrkváč mi docela jde a děti mi ho chválí. Akorát nevím, proč se vždycky na těstě ve formě udělá vprostřed vypouklina, když zkraje pečení je hezky rovný. Peču podle receptu cca 1 hodinu na 175 st. Po upečení holt vypouklinu seříznu. Proč se tam ta boule dělá? Díky za odezvu.

Odpovědět na otázku Skočit na nejnovější odpověď

5 odpovědí na otázku

Řazeno dle hodnocení

denny276®

07.09.23 23:46

Dobrý večer. 175 stupňů je dobrá teplota. Vyboulení dortu může mít více příčin. Jednou z nich je pečení na vysokou teplotu. Vaše je v pořádku. Také se mi to hodně stávalo, takže jsem se poptala cukrářů. Mouka uvolňuje lepek (snad, možná něco jiného) když se dlouho zpracovává a to při pečení způsobuje vyboulení. Takže vše zamíchám co nejrychleji. Pak mám také doma seříznuté kovové brčko, to zapíchnu do dortu a pára utíká ven z korpusu, takže se nevyboulí. Dá se prý použít i bucatini. Také zapíchnout doprostřed. Když se mi přeci jen udělá boule,tak ještě teplý dort otočím vzhůru nohama a cca po deseti minutách je po bouli. Dělám to i piškotovým - u toho se mi jednou stalo, že byl zdrclý. Zda to bylo oním otočením,nevím, ale od té doby se mi to nestalo.

rybicka®

08.09.23 13:40

To by mohlo fungovat, to zkusím. Kovové brčko nemám, musela jsem si vygůglit co jsou bucatini, farfale i fusili zvládám ale tumhle říkám makaróny Piškot bych se taky bála aby se nesrazil, ale ten mrkváč je tužší těsto, ten to asi zvládne. Díky za odezvu a radu.

[přidat komentář]

clayman®

08.09.23 13:43

Stačí udělat dvě věci. První je, že těsta by mělo být ve středu méně. Druhá, že po upečení a částečném zchladnutí se dort otočí hore nohy, aby se druhá strana trošičku vyrovnala. Bouly to nezatlačí, ale trochu pomůže.

Skočit na otázku
Vložit novou otázku

[přidat komentář]

maky®

08.09.23 07:47

Už se mi to také stalo a tu bouli jsem normálně uřízla.

[přidat komentář]

babkazov®

08.09.23 10:11

[?]

Také mi to tak dělá. Stěrkou nahrnu těsto ze středu více ke karům a rychle šoupnu do trouby. Jednou jsem přikryla alobalem. Boule byla menší. Proto raději nedělám ve formě, ale na malém plechu. Do formy dávám kynuté a Fofr koláč.

S tím brčkem, to je dobrý nátad. Děkuji za něho.

[přidat komentář]

Přidat svou odpověď

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.

Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.