Nejste přihlášen/a.
Vážení, prosím o radu. Zítra bych měla upéct dort k narozeninám pro 16letou slečnu. Protože je trochu recesistka a nemá ráda obvyklé věci, chtěla bych ji udělat takového něco jako je na obrázku. Bojím se ale toho, aby byl krém dostateně pevný a přitom ne jen máslový, ale i lehký. Předávat by se měl až druhý den odpoledne, tak aby vydržel ideálně v takovéto podobě a neroztekl se. Máte někdo osvědčený recept na chutný a pevný krém? Poraďte prosím...
Nikdy jsem neměl problém, že by máslový krém nebyl takový jaký má být. Je na to jednoduchý trik: 2x více pudinku než když se připravuje normální pudink. Jen je s ním těžší práce a rozhodně bych ho nenechal zcela vychladnout před šleháním.
500ml mléka
2x pudinkový prášek
6 lžic cukru krupice (nebo podle chuti), lze pak dosladit moučkovým cukrem
1 žloutek
250-500g másla podle toho do čeho je určen. Zašleháte jedno máslo a pak se rozhodnete, zda zašleháte i to druhé nebo stačí. Do věnečků stačí jedno máslo, do dortu bude potřeba více.
Po uvaření pudinku ho občas promíchejte, aby se neudělal škraloup. Pro urychlení ve studené vodní lázni. Jakmile bude vlažno studený je potřeba do něj zašlehat povolené máslo. Po té nechejte vychladit a zkontrolujte konzistenci. Pokud nebude dost máslová nechejte krém v pokojové teplotě opět zvlažnit a je možné zašlehat druhé máslo.
Když druhé máslo už bude vyšlehané zvlášt s lžící moučkového cukru bude se zašlehávat výrazně lépe.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.