Vepřové výpečky - nemám víko na pekáč - stačí alobal?

Výpečky nepřikrývám. Peču na 180 stupňů odkryté, hlídám to a dle potřeby podlévám trochou vody.

Zde je jeden z receptů a uvádí se (bez víka):

Pokud by se maso připalovalo, zakryjte ho alobalem. Maso se musí péct, ne dusit – ale nesmí se nechat vysušit.

albert.cz/...

Dobrý den. Dělal jsem je v sobotu. Nepřikrývám je. Peču na 150, před dokončením na 180. Když jsme kdysi měli pravidelně pašíky, tak jsme výpečky dělali v troubě, kde se topilo dřevem a taky se nepřikrývali. Musíte dávat pozor na připálení. Mě se to ale nikdy bez přikrytí nestalo. Nejste li si jistá, tak ten alobal použijte a odstraňte ho ke konci.

Mohou se péct i bez víka, ale základem je, aby pečení probíhalo jak zespoda, tak svrchu a maso občas obracet, V každém případě dávat pozor a včas dolévat horkou vodou, aby nedošlo k připálení. V závěru pečení ponechat jen minimum vody.

Výpečky peču nejprve zakryté, aby se maso podusilo, ke konci poklici odstraním kvůli zčervenání.

Když máte sporák s troubou, jeho součástí bývá i několik pečicích plechů. Měla jsem kdysi dost veliký pekáč a ničím se nedal přikrýt. Tak jsem ho přikrývala jedním tím plechem na pečení. Bylo to v pohodě. Jenom, když budete s pekáčem manipulovat a ten plech chtít sundat, dávejte si dobrý pozor, abyste se nespálil či neopařil párou, která unikne. Je to přece jen méně šikovné, než poklice s uchem. Ale použít se to dá. Chce to pořádné chňapky.

Tak at se výpečky povedou. Jaga.