Nejste přihlášen/a.

Přihlásit se do poradny

 

Daňčí krk jaký recept poradíte?

Od: houbes* odpovědí: 2 změna:
Dobrý den, z mrazáku jsme vyndali daňčí krk co jsme dostali od myslivce a je to vlastně i řezník. Na jaký způsob to mám udělat? Klasiku? To znamená péct v troubě a co k tomu? Špenát a knedlík? O daňčí se říká, že je to lepší hovězí maso. Děkuji za tipy a recepty. Vařit se chystám kolem 10:30..

 

 

2 odpovědi na otázku
Řazeno dle hodnocení

 

 


4x

Nechat rozmrazit, omýt, osušit, osolit, ze všech stran potřít dostatečně peroutkou rozpuštěným máslem. Potom v pekáčku posypat jemně tymiánem a kořením Divočinka. Na maso nakrájenou cibuli, nahrubo nastrouhanou všechnu kořenovou zeleninu /mrkev, celer, petržel, všeho zhruba stejně/, na kostičky nakrájenou slaninu.

Do gázy vložit: 5 celých nových koření, asi 8 pepřů, 6 jalovců. Nití stáhnout a přidat k masu. Asi 4 bobkové listy.

Takto nechám maso uležet dole v ledničce /pekáč zabalený ve folii, aby cibulí nenačichla celá lednice/, nebo když je zima, ve špajzu na podlaze. Zhruba 3 - 4 dny. Takže pokud bude daněk zítra k obědu, je už na přípravu pozdě.

Potom pomalu peču v mírnější troubě. Když zelenina mírně zahnědne, podliju maso vývarem, přidám teplotu a peču pod dušákem. Občas obracím, polévám výpekem.

Ke konci pečení dodělat bez dušáku. Dosolit, vyndat ty bobky a gázový balíček. Do omáčky přidat několik kuliček másla obalených v mouce /zahuštění/. Moc se ale zahuštovat nemusí ta rozdušená zelenina sama o sobě zahustí dost.

Vůbec není na škodu, když se ke konci pečení podlije sklenkou dobrého červeného vína. Jako příloha vařené brambory. Dobrou chut. Jaga.

houbes*

Jo zajímavý recept, tzv na divoko a na zelenině. Jo péct ho mám až zitra takže beru zpět, dnes si dojim ze vcera kaši a sekanou

 

 


 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.

Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.

Copyright © 2004-2025 Poradna Poradte.cz. Všechna práva vyhrazena. Prohlášení o ochraně osobních údajů. | [tmavý motiv]