Nejste přihlášen/a.
Dobrý den, milé hospodyňky, nevíte někdo nějakou fintu při loupání a krájení cibule a nebrečet u toho jak želva? Děkuji
Ještě přidám další rady.1.Kuchaři mají jiný trik. Než se pustí do krájení cibule, vloží ji na chvilku do mrazáku, a pak použijí hodně studený ostrý nůž. Třením vzniká teplo, čímž se silice snadněji dostávají do vzduchu, takže chladná surovina + studený nůž jejich šíření částečně zabrání.2.Samotné loupání je dobré provádět pod tekoucí vodou, která zabrání, aby aroma doputovalo až k vašemu nosu či očím. Před krájením cibuli opláchněte studenou vodou. Výsledek je překvapující.3.O této radě jsem slyšela mnohokrát. Při krájení žvýkat kousek chleba. Nejde o žádný chemický zázrak, ale spíše se věnujete usilovnému kousání a tudíž tolik nevnímáte utrpení při krájení cibule.Tož tak.
Pokud Vám nepomáhí nic z toho co rádci uvedli, tak snad už jen použít potápěčské či plavecké brýle.
Sice budete vypadat legračně (zvlášt v těch prvních), ale pomoci by to mělo.
Nepomůže. Jedině s kolíčkem na prádlo na nose. Bude vypadat ještě trošičku legračněji, ale zabere to spolehlivě.
Nezapomenu na šnorchl. Inu, hlavně že je veselo. Připadám si jako trotl, že jsem jediná na světě, koho pálí oči při krájení cibule.
@waldemar Chápu, že to zní legračně, ale já to myslel vážně. Pokud nemůžete použít klasické brýle a nemáte bez dioptrií s průhledným sklem, pak jsou možným řešením ty které jsem navrhl.
@gotrekzagary potápěním nedotčená, avšak prádla jsem se navěšela přehršle, tak potom poradím takovou zhuvěřilost
Dobrý den, stačí dodržet dostatečnou vzdálenost a nenaklánět se nad prkénko - odletující kapičky dráždivé látky z cibule nedoletí až do očí. Zdravím!
valdemar - že Vy se během krájení rukou od cibule např. poškrábete v obličeji? Jinak to opravdu není problém, když ten obličej nemáte přímo nad tou krájenou cibulí, ale je stranou.
Nechci se v tom moc "štourat", ale on snad někdo používá v kuchyni záměrně tupý nůž? Ostrý nůž je snad naprostou nutností při krájení čehokoliv (i cibule). Nebo to někdo neví a "žužlá" potraviny tupým nožem? To snad ne (některé věci jsou dány automaticky a mít v kuchyni ostrý nůž k nim patří).
Bene, například moje 80letá maminka má strašlivě tupé nože. Chodím k ní jednou týdně na celý den (sobota, za cvilku vyrážím) a pokouším se je nabrousit, ale asi jsou nekvalitní a moc to nejde. Ale zase se bojím pořídit jí kvalitní ostrý nůž, na který není zvyklá. Sama vím, jak lehké je se škaredě říznout, když je nůž ostřejší, než jsem čekala.
inzinyrka - ovšem, případ, který popisujete, je něco jiného, než jsem myslel. Navíc, ona je snad i větší pravděpodobnost, že se člověk zraní tupým nožem, protože krájí větší silou, nůž se může nějak vzpříčit a je to hned. Já "testuji" ostrost nože na rajčatech - když při krájení vyteče, tak už vím, že musím nůž naostřit, aby byl řez zase dokonalý a nevytlačoval z rajčete štávu.
Inžinýrko je to právě naopak ošklivě se říznete tupým nástorjem než ostrým nebpt s tupým se musí vyvinout daleko větší síla a ošklivější=horší pže z části řeže a z části pak trhá,rána není čistá! Ostýr nástroj-rána sice může vypúadat horší púže je hlubší ale řez je čisty a rachlůeji se zahojí! Potvrdí každý úpřímný tesař,strolař v čechách truhlář a řezníci ...
Když je cibule hodně čpící, tak namáčím nůž do vody. Trochu to pomůže. Jinak se prodává kuchynská pomůcka na krájení cibule, na tyči s pérkem nožíky a celé je to pod průhledným krytem, tukáte na to a máte ji nasekanou, ale nejsou to takové úhledné kostičky.
Děkuji všem za odpovědi, ale to vše je mi známo. Cibuli máčím do vody, mokrý ostrý nůž, mokré prkénko ... brýle použít nemohu, mám jen na dálku, takže bych to nakrájela i s prsty. Kráječ na cibuli jsem měla a rychle se otupila ostří. Ještě jsem někde četla, že pomáhá krájet cibuli na kraji plotny, tedy v teple, ale jak by se to dalo aplikovat na sporák? Takže : jedině vydržet, odbíhám od cibule k jiným činnostem, a stejně brečím, až mi z toho třeští hlava. Možná "bulet" je od slova "cibule"?
V oloupání nevidím problém.Rozhodně platí:ostrý nůž.Na krájení mám dokonalou kráječku,několika tahy je cibule nakrájena na dokonalé plátky.Nebo až na kostky.Stejným kráječem nastrouhám zelí,a jinou zeleninu.Krájím jablka na sušení.Dýni na kompot.Vynikající výrobek.Řezací nůž má tři tvary.- profily-.
JABRAKA
Kdysi mi někdo říkal, že pomáhá, když si kousek od prkýnka, na kterém cibuli krájíte, zapálíte např. svíčku nebo cibuli krájíte v blízkosti zapáleného plynového hořáku. Podotýkám, že jsem to osobně nezkoušel, takže nevím, jestli to opravdu funguje
Dobrý den. Asi před měsícem jsem steriloval míchaný salát, do kterého jsem musel oloupat a nakrájet 5 kg cibule. Opravdu stačí se nad tím nenaklánět. Já jsem u toho seděl, takže jsem to měl spíš před sebou, než pod sebou. Ale někdy krájím 1 cibuli stojím u toho a hned slzím. Mokré prkénko jsem nezkoušel.
Mám jednoduchý návod. Připravte si mističku potřebné velikosti s pokličkou, a každý kousek(půlku) cibule, kterou nakrájíte, okamžitě shrňte pod tu pokličku. Tím, že nakrájenou cibuli dáte pod pokličku, omezíte výpary z ní. A nástup pálení přijde daleko později. Druhá rada, krájet cibuli před sebou, tzn. nemít oči přímo nad cibulí. A třetí rada, neotálet, krájet co nejrychleji. Proto platí ta rada výše o ostrém noži. Tupým to jde pomaleji, a vymačkáte z cibule daleko víc štávy, než ostrým nožem.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.