Jak zamrazit houby?

Ano, houby je možné zmrazit, ale je potřeba udělat to správně.

Houby omyjte pod tekoucí vodou a větši houby rozkrojte. Před zmrazením je povařte 5-6 ve vroucí osolné vodě. Můžete přidat ocet či citron. Po té je ještě propláchněte a nechejte vystydnout a pak šup do mrazáku.

Zamrazené houby lze i koupit, viz obrázek.

V houbách jsou enzymy, které houby rozkládají. Tuto činnost je nutné zastavit - stačí houby povařit cca 5 minut. Navíc houby změnší objem, takže v mrazáku nezaberou tolik místa.

U nás se houby doma nevaří, ale podusí na sádle. Dusíme do měkka a pak už houby dáme do krabiček či do sáčků a zamrazíme. Vydrží velmi dlouho, snad i rok. Do polévky nebo na houbovou smaženici mmůžu doporučit.