Nejste přihlášen/a.
Dobrý den. Prosím o radu zkušené. Kdesi jsem četla, že správná bábovková forma má mít vprostřed otvor, nebot tím vzniká jakýsi komínový efekt a těsto se lépe propeče. Ale skleněné formy jej nemají, ani všechny z keramiky. Jen některé ano. Poraďte, jakou formu si koupit. Toužím po keramické. Děkuji.
doplněno 28.10.10 12:49:Děkuji za rady a názory. Objevila jsem totiž keramiku pana Mejla a úplně mě uchvátila. Líbí se mi právě jeho bábovkové formy, ale pod dojmem dříve získané informace jsem chtěla vědět, jak jsou asi funkční. Myslím totiž, že v keramice pečení trvá o něco déle než v běžné kovové nebo skleněné formě. Takže asi zůstanu u osvědčených postupů. Díky.
Musím se přiznat, že také obdivně pokukuju po keramické formě. Ale asi dám na radu předchozí kolegyně a nadále budu péct v mé staré plechové formě. Mám ji už strašně dlouho. Je velice praktická, protože má tři vyměnitelná dna. Jednak rovné na dorty, tvarované na bábovku a tu třetí s otvorem - ve které peču nejraději. Jednak bábovka - věnec hezky vypadá a má nejvíc té dobré vypečené kůrčičky.
Našla jsem sice krásné smaltované bábovkové formy, ale jejich cena mne vyděsila , takže asi zůstanu u svých plecháčů.
Dobrý den, nejlepší forma je stará vypečená litinová, nebo vylitá smaltem.S tím otvorem máte pravdu, bábovka se pak rovnoměrně propeče.Keramická je krásná, ale když v ní nebudete kažtý týden péct, tuk , který se nasákne do prasklinek žlukne a bábovka potom není dobrá. Já sama používám smaltovanou hodně starou a bábovka ke vždy krásná. Litinovou mám taky, ale je moc veliká, tak ji používám jen když chci udělat bábovku pro víc lidí.
Tohle včechno vím od tatínka, byl vyučený cukrář.
Mám 12, hodně starých, bábovkových forem jako dekoraci na stěnách kuchyně a 2 ve sklepě. Když jsem objevila tu první, na půdě,kovovou, v polovině šedesátých let,najednou se vyrojily a mi je bylo líto vyhodit je. Jsou keramické a jedna měděná? bronzová? jsou různě veliké a mají krásné tvary, nádherné odstíny hnědé a béžové. Pokusila jsem se v některých z nich péct, ale byla to malá tragédie. Vsáklý omastek z nich vytékal, škvířilo se to, smrdělo to, čoudilo to. Strašné!Sama používám smaltovanou. Ale ještě raději dortovou formu s bábovkovým dnem. A občas, když se mi to nechce dlouho péct, nechám ploché dno. Jedna dcera má skleněnou a druhá nějakou teflonovou. A spokojené jsme všechny. Je to otázka zvyku a odhadu, jak dlouho péci a v jak horké troubě. Časem se to dá vychytat a dohnat k dokonalosti Možná, že by bylo dobré, nakouknout do bazarů. Bývají tam hodně staré, překrásných tvarů a velikostí, různých materiálů.
Já bábovku peču běžně v keramické formě klasického tvaru( po vyklopení je uprostřed otvor) a krom toho, že pečení déle trvá v tom problém nevidím, ale mám ji glazovanou i uvnitř, žádné škvíření a zápach se nekoná, asi bych se, být Vámi ,poohlídla právě po keramické celoglazované formě. Jediná nevýhoda té mé je velikost, je malá jen na bábovku ze 4 vajec tak raději používám klasický věnec z plechu.
také jsme zkoušely péct ve velké keramické a katastrofa. Pekla se 2 hodiny a stejně nebyla propečená. Pokud na keramice trváte, kupte si určitě jen tu malou formu. Záleží jestli vám bude stačit. Co se týká rychlosti pečení, tak určitě nejrychlejší je věnec z dortové formy, ale musí mít právě ten prostředek, jinak se to nepropeče. Já mám skleněnou formu po babičce na bábovku z 5ti vajec a nedám na ni dopustit. Bábovka je krásně vysoká a hezky vypadá na stole a formu pak myčka krásně vymyje a je pořád jak nová.
Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.
Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.