Až tuk vystoupí na povrch

Od: mak* 04.05.20 09:25 odpovědí: 1 změna: 04.05.20 09:47

Mnoho receptů, zejména na omáčky, končí frází "krátce povaříme až tuk vystoupí na povrch". Co je tím přesně míněno a jak poznám, že už tuk vystoupil? Tuk je lehčí než voda, tak je přeci na povrchu pořád ne? A krátkým povařením (já to právě stanovuji spíš časově, nějakých 10-15min) se podle mě vzhledově s omáčkou nic nestane.

Odpovědět na otázku

1 odpověď na otázku

Řazeno dle hodnocení

clayman®

04.05.20 09:47

hm, tuk plave na povrchu, ale že bych si někdy všimnul mastného oka na hladině omáčky to ne. Jedině před zahuštěním. Jinak se myslí právě to oddělené vody a tuku (mastného oka). Kratké povaření po zahuštění je pro mě 3-5 minut, krátké povaření omáčky je pro mě cca 20 minut.

[přidat komentář]

Přidat svou odpověď

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz.

Používáním poradny vyjadřujete souhlas s personifikovanou reklamou, která pomáhá financovat tento server, děkujeme.