Koriandr - lépe sušit nebo zamrazit?

Od: Datum: 30.08.15 15:54 odpovědí: 4 změna: 02.09.15 12:22

Dobré odpoledne,

dostala jsem větší množství čerstvého koriandru, které hned tak nespotřebuji. S jeho uskladněním nemám zkušenosti, vždy jsem si pořídila jen takové množství, které jsem rychle upotřebila. Prosím o radu zkušenější kuchařinky anebo kuchaře: co je lepší, aby zůstaly zachovány chuťové/aromatické vlastnosti koriandru? Zamrazit anebo usušit? Děkuji moc!


Seznam odpovědí:
 
moment čekejte prosím, probíhá přenos dat...
Zobrazení struktury odpovědí v otázce
Skrytí struktury odpovědí v otázce
Zobrazení struktury odpovědí v otázce

 

Odpovědi na otázku:
Datum: 30.08.15 16:21

já raději zamražuji- ve finále je to jako čerstvé

Ohodnoceno: 2x
 
Od: kaci111
Datum: 30.08.15 16:26

Děkuji moc, taky jsem lehce favorizovala tento způsob, nicméně jistá jsem si úplně nebyla takže jsem ráda, že vím, jak s ním naložit a přeji Vám hezký zbytek víkendu!

Datum: 30.08.15 21:54
avatar

Dobrý večer,miluji koriandr a docela závidím že jste u nějakého zdroje.Je veliký rozdíl mezi tím ze zahrádky a tím ze supermarketu,myslím chuťový.Já bych ho spíš zamrazila,sušený je o ničem.Mrazím podobnou bylinku...estrargon,ale chce to i tak brzy spotřebovat,protože i mráz vysušuje.Nebo lze zamrazit v ledových kostkách,to ale nemám vyzkoušeno...*nevi*

Ohodnoceno: 0x
 
Datum: 02.09.15 12:22
avatar

U koriandru je to dost složité, neboť aroma této byliny je velice háklivé. Proto se ani tepelně nezpracovává, ale přidává do hotového pokrmu, jinak ztrácí vůni. já si ho pěstuji na zahrádce, ale nikdy jsem nezkoušela nijak uchovávat, neboť znám jeho pomíjivou vůni. To není jako kopr, nebo petrželka a jiné byliny, u kterých aroma zůstává i po zmrazení, které je určitě ve výsledku lepší, než sušení. Rozhodně nesušit, bude z toho seno bez vůně. Ani bazalka není po usušení výrazné chuti a vůně. Já letos připravím hlínu do truhlíků a zkusím na zimu vysévat postupně. Myslím koriandr, protože ho také miluji. Bazalku jsem si na jaře koupila nějakou odrůdu celoroční, tak už se těším, jak bude v zimě prosperovat. Koupila jsem i majoránku celoroční, také ji dám na podzim do nějakého květináče a jsem zvědavá, jak to poroste.

Ohodnoceno: 0x
 

 

 

Přihlásit se k odběru odpovědí z této otázky:

Neneseme odpovědnost za správnost informací a za škodu vzniklou jejich využitím. Jednotlivé odpovědi vyjadřují názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem provozovatele poradny Poradte.cz

 
Copyright © 2004-2016 Poradna Poradte.cz. Všechna práva na poradně Poradte.cz vyhrazena.