Jak rozmrazit kuře?

O zatažení pórů jsem nic neslyšela, ale manželova maminka (velké hospodářství, zahrada, hromady zemědělských přebytků) používala mražák, ještě když jsem nebyla na světě. A ta rozmrazuje vždycky ve studené vodě.

Našla jsem tohle - o teplé vodě tam není řeč:

http://www.agronavigator.cz/az/vis.aspx?id=76780

Co mikrovlnka?Neznám rychlejší způsob...

Každé maso,když použijete horkou vodu se,,zatáhne,,.Když maso prudce opečete,tak právě zabráníte úniku šťávy a ta zůstane uvnitř masa

Ale jsem amatér,názor profíků mě taky zajímá...

Mikrovlka ale není to ono. Maminka rozmrazuje pod mírně tekoucí studenou vodou, tchýně celé, zmrazené kuře povaří v troše vody v tlakovém hrci, naporcuje a peče-taky to není ono ale při její šetrnosti má i jakousi polévku.

Zmrazené maso v sáčku, dám do dalšího igelitového sáčku, nebo tašky a dám do umyvadla se studenou vodou. Další sáček proto, aby voda nevnikala k masu. Vodu vyměňuji, jak se ochladí. Rozmrazení celého kuřete trvá tak 15 min. Pak se dá porcovat. V mikrovlnce nic nerozmrazuji, když se na to zapomene, maso se i uvaří, místo rozmrazí. Občas rozmrazuji maso pro psa, když jsem někdy zapomněla, vím, jak to dopadlo.


doplněno 24.01.12 18:01:

Rozmrazovat maso ve vřelé vodě, je špatné. I to jsem vyzkoušela, kdysi a zjistila jsem, že to není dobré pro maso.

Děkuji za veškeré dosud uveřejněné názory, ovšem zatím nejsem nijak přesvědčen.

Argument, že horká voda podporuje množení bakterií má určitě svoje opodstatnění. Ovšem asi ne v mém případě, kdy v horké vodě rozmražené kuře okamžitě "zatepla" naporcuji a přesouvám do připravené vyhřáté trouby.

Ani názor, že "to není dobré pro maso" mne nějak neuspokojil, rád bych věděl proč, co se tím na masu zkazí.

Budu rád za další reakce!

Pro hopa, to je z netu, proč maso nerozmrazovat ve vřelé vodě.

Zmrzlé maso vyjmeme z ledničky několik hodin před jeho přípravou, aby nám rozmrzlo. Rozmrazujeme jej pozvolna při teplotě 1 - 5 °C, protože při rychlém rozmrazování uniká z masa mnoho vody a živin a maso je pak po úpravě suché a tvrdé.

http://www.receptyonline.cz/v…-o-masu-rady-a-tipy-1330.html

Viky, odkaz mi nefunguje, nicméně pokud se teoreticky horkou vodou uzavřou póry, cokoliv uniká hůře...

Kam to všechno uniká?

http://www.receptyonline.cz/v…-o-masu-rady-a-tipy-1330.html

Od tipy dál to vymažte.

http://search.seznam.cz/?q=www.receptyonline.cz%2Fvse-o-masu-rady-a-tipy

Odkaz je z netu. Když to na Google, tak se otevře

Vše o masu, rady a tipy, ach, jó, ach jó, já nevím, dělám to tak léta, možná je to i špatně, už váhám. Domnívám se, jen můj názor, že maso, které se rozmrazuje ve studené vodě, zůstane vlastně stejné, jako by se nemrazilo. A jsme zase u otázky, proč?

Viky, asi mne začínáte trošku chápat. Většinou si hledám logické zdůvodnění každého tvrzení, to základní PROČ cokoli nějak dělat či nedělat. A pokud to já úspěšně dělám určitým způsobem a kdokoli jiný mi tvrdí že je to špatně - a neumí zdůvodnit a obhájit - tak prostě používám rčení "...a komu se to nelíbí, ať mi pr... políbí..."! A úspěšně a v klidu to dál dělám po svém...

Pro případnou cenzuru: samozřejmě jsem myslel prsty...

Ano, presne tohle jsem psal v 19,32.

Co se tyce toho opaku v te horke vode, ztraceji se veskere ziviny...

Pokud mate hluboce zmrazene maso (a to uz pri -18°C je), pak pro nejlepsi efektivitu, chut a veskere latky by se melo rozmrazovat pomaloucku, nejlepe v chladnu.

Tedy. Vytahnu maso z mrazaku, dam ho do lednice. Tram ho necham rozmrazit.

Pochopitelne v lete na grulu se nekolikrat stalo, ze i sotva maso vytahnute z mrazaku se davalo na gril. Co nadelate. Hlad je s***e.

Tak polemika nad kuřetem pokračovala i dnes, kuře je zatím v lednici, k večeři byla čína. Třeba dnes vyjde druhý pokus...

Pokud je to kuře v lednici tak už postup rozmrazování není na pořadu dne.

HOPe , o rozmražování psát nebudu ( já ho dávám taky do vlažné vody )

Mě ale pobavilo, že jak jsem to zrychleně četl , ty nadpisy tak jsem četl Tvůj dotaz jako

Jak rozmazlit kuře a říkal jsem si, co ti lidi už neřeší za problémy