Chléb z domácí pekárny nám nechutná

Zde už něco proběhlo: http://www.poradte.cz/domacno…-peceny-v-domaci-pekarne.html

žadna jina odpověď, než tamty dvě nejsou? Třeba jak udělat ten kvásek?

tady určitě něco najdeš http://domacipekarny.dama.cz/

Opravdu PERFEKTNI ODPOVED - ODKAZ, od včerejška si jen listuji recepty a hledáme ty správné. Ještě včera jsem hned večer pekl celozrnný. Podle mě dobrý, manželka se na mě zas dívala nakřivo Musím najít takový, aby chutnal i jí. Škoda, že nejde dát WEA bodík

Možná má vaše paní ráda klasický chléb ne s nějakými přísadami ,upečte tedy pro ni menší a pro Vás semínkový z tmavé mouky.A bude spokojenost na obou stranách.

Zkoušeli jsme světlý, tmavý s přísadami i bez ... tohle všechno nevadí .. jen ta chu´d kvasnis ( kvasu ). Také nechápu, proč tak rychle ten chléb pokaždé ztvrdne. 2 dny a je na kámen

Já bych pekla menší dávku a upekla za 2dny čerstvý. Kupovaný taky si kupuji čerstvý

Ano, nám také do třetího dne již dost okorá, ačkoliv jej ukládáme do chlebovky. Ale to se spraví tím, že ho pak použijeme do toustru. Používáme ale kupované směsi z LIDLu, které jsou pro nás velmi přijatelné (tuším šest druhů a již se nic nepřidává, cena okolo 30kč za 1kg). Protože jsme jen dva, pečeme z polovičního množství - hotová veka má asi 700g a tak po dvou dnech obvykle nic už nezbývá. Zkuste to, třeba vám to udělá radost!

Jelikož zatím nevlastním domácí pekárnu, přesto jsem se Vám snažila pomoct. Vím jaké to je když máte doma pomocníky, které jsou k ničemu a jen zabírají místo. Prostě jsme si k nim nenašli tu správnou cestu, aby nám sloužily ,jak jsme si představovali. Zadala jsem si do vyhledavače na netu jak upéct dobrý chléb a jsou tam rady krok po kroku od těch zkušených pekařů,či pekařek. Mám dojem ,že i dejavu maá na svých stránkách pečení chleba.Tak písněte jestli jste našel co jste chtěl vědět.Kytka

Pečeme chleba jen z hotové chlebové směsi z Lidlu za 35,- kaček za kilo. Pečeme ale chleba z půl kila a střídáme různý směsi. Brácha si to ještě různě vylepšuje.

Zkuste
http://www.kvaskovychleb.cz/doku.php
nebo
http://www.telatko.bloguje.cz/428157-funkce-kvasku.php

A v čem je konkrétní problém, že polovičce nechutná?

Taky už se mi párkrát nepovedl (směsi nepoužívám), ale když se povede, tak jsou všichni spokojení. Největší ohlasy jsem měl na mandlový (chuťově připomínal mazanec) a na cibulový...

A když jsem se jednou vyhecoval a v pekárně jen připravil těsto na pletence, které jsem následně upekl v troubě, tak se po nich jen zaprášilo...

Problém je, že at´ to děláme jakkoli, pokaždé říká, že v tom cítí kvasnice nebo kvásek. Což v běžně kupovaném chlebě ani rohlících necítí. Když jich dám méně, tak to zas nekyne.

A jaké používáte kvasnice? Pokud klasické, tak je možné, že budou v chlebu znát. V návodu k naší pekárně se počítá s práškovými kvasnicemi (podobné pytlíky jako třeba prášek do pečiva), takže je používám a s chutí kvasnic v chlebu problém není.

Používame, tedy přesněji zkoušíme všechny. Koupené kostky, včera sušené ( zančkové), ale i Tesco sušené, zkoušely jsme i kvásek.

Musím sice říc, že včera poprvé v chlebu to tak moc cítit nebylo, pouze v kůrce. Také mne překvapilo, že recept, by´t jednoduchý , mi velmi chutnal. Manželka má stále problém, že to není jako klasika.

Je ta klasika, nějakým výrobním tajemstvím, nebo co v těch pekárnách používají? ( musím uvest, že žena není žádná frfňa, že by hledala na všem závady )

Dělal jsme to jen z poloviční dávky, když to nikdo moc jíst nechce, takže zítra zkusím další pokus a jinak. Kvásek už zraje, tak ho vyzkouším.

Udivilo, mně že se do těsta dával ocet. byl v návodu, tak jsem tam ho dal, jinak jsem to ještě nikdy nedělal, a taky v žádném nebyl.

for KYTKA : jinak pekárnu jsem zakoupil ženě k výročí asi před dvěmi lety. Já spokojen sem, ona to spíše používá na hnětení těsta všeho druhu. Zatím si moc na ty výrobky nezvykla, že to je spíše dražší a ještě ne moc dobré. Ale myslím, že dobré kuchařce se to v kuchyni neztratí. Kdyby se tak už konečně chtěl povést dobrý kousek. Pak co dvy dny krasný, voňavý, a s příchutěmi semínek či čehokoli jiného ( tohle naopak ženě moc chutná )

Nemám pekárnu, ale mám zkušenost s hotovou směsí z Kauflandu, jmenuje se selský chléb. Peču ho i v normální troubě a moc nám chutná...Dávám instantní kvasnice, někdy přihodím slunečn. semínka, někdy posypu sezam. semínkem, někdy jen tak jak je v návodu...je opravdu moc dobrý...

Dobrý den, ocet se do těsta dává právě proto aby nebyl chléb cítit po kvasnicích a opravdu to funguje

Jinak spousta receptů je tady

http://www.mimibazar.cz/recepty.php?id=30

pod každým receptem jsou ohlasy,takže si můžete udělat i představu o tom co chcete péct

A s těmi chleby z pekárny - nějak jsem jim taky nepřišla na chuť (zkoušela jsem jich minimálně 10 druhů), ale kupovaný je kupovaný, takže teď používám pekárnu hlavně k přípravě těst (na rohlíky, buchty aj.)

Nejpodobnější kupovanému chlebu mi přišel tento

http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=10312

A toto je nádhera

http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=12240

Ahoj fidonete - když jsme začínali péct v domácí pekárně, šli jsme na to metodou pokusů a omylů - tomu se prostě nevyhneme nikdo. V samých začátcích mi pomohly tyto stránky http://www.pekarny.unas.cz/ a diskuze na nich. Tak třeba se vám ten odkaz bude hodit, je tam spousta užitečných informací

www.recepty-domaci-pekarna.info - spousta receptů do domácí pekárny ne jen chleba

Děvčata, tedy vlastně dámy a paní ...

Před chvíli mě mladší dcerka probudila, a já ji říkám čuchni si k chlebíčku je v pekárně. Vůbec mě nenapadlo, že bude nějaká změna, proti jiným, i když ten před 3 dny už se celkem dal ( tedy podle mně v pohodě ) jíst se salámem. To mi dokonce psala manželka z prace SMS : MEL SI PRAVDU S SALAMEM JE SUPER

Večer jsem na chléb zapoměl, převalila se půlnoc a jak jsme šel kolem kuchyně, tak si říkam, že jsem hlava děravá a nasypal jsem tam ingredience. Ted´ dělam jen poloviční porce, když to nikomu nechutná.

200ml vody, 200 žitné, 100 pšeničné, sul, kmín, ( podle inspirace z webu ) musli 50g rozpuštěných v mléce, olej, lněné semínku, kvasnice, cukr ...

Vyklopil jsme to, a říkam si .. bože, je to moc měkké, od spodu vlhké ( uež je to hotové 4h ) ... vytáhnu metličku, přivoním .. hm ani stopa po vůni kvasnic ...

Když jsem to nakrájel, tak se mladší dcerka jen olizovala ( je cela maminka, taky nám dá "zbaštit" cokoli ji nejede. ). Manželka se mi ještě nepodařila vzbudit, ej po celodenních, takže očekávám její ohlas ...

a vám posílám virtuání kytičku jako poděkování, nějaký ted bod co mi zbyl .. sice by to chtělo virtuální polibek, ale nebudem chlapům dávat příčinu, aby měli do čeho rejpat.

Já jsme opravdu nadšen. vypadá barvou jako ten z obchodu, je neskutečně měkký a voní ...

Rozdal jsem všechny body, omlouvám se na koho nevyšlo a mrzí mne, že nejde dát bod WEA. Tá mi dala ( dal ) první inspiraci a ten odkaz je opravdu skvělý ( stejně jako ostatní ). Mám už vytištěno asi 60 receptů, a 200 uložených na otestování. Malá fotečka, dnšního chleba, věřím, že dnes s ním u ženy sklidím úspěch. Je tak dobrý, že se dá jíst "jen tak" . Popřípadě zkuste taky.